果业是陕西最大的特色现代农业，经过多年发展，已经成为陕西脱贫攻坚和乡村振兴的重要产业。2020年陕西园林水果面积达到1731.72万亩，总产1808.03万吨，稳居全国前列；苹果面积达到930.27万亩，产量1185.21万吨，占中国1/4、世界1/7；猕猴桃面积达到91.82万亩，产量115.83万吨，占中国1/3强、世界1/5；果业占全省第一产业增加值的1/4，苹果全产业链产值突破1000亿元。
陕西已成为全球最大的优质苹果集中连片种植区域、全球最大的浓缩苹果汁加工出口基地、全球最大的猕猴桃种植基地。进一步推动陕西果业发展，要立足于新发展阶段，贯彻新发展理念，融入新发展格局，科学把握当前面临的现实问题，加快转型升级，实现高质量发展。
1.关于果业的供给与需求
推动供给侧结构性改革是当前经济发展的主线，进一步发展果业，必须科学分析果业的生产供给与市场需求。从供给侧来看，果品总体进入供过于求阶段。
2019年我国居民人均鲜瓜果消费量为51.4公斤，折合年消费总量为7196万吨，而2019年全国瓜果总产量2.74亿吨，仅水果就达到1.9亿吨，去除约占1/3的加工、出口和损耗，人均依然达到90公斤，远远超出实际消费量。从需求侧来看，果品消费正在发生重大变化。
90后、00后等年轻群体加速成为消费主体，需求日益多元，市场加速分层分级，多色品种受到追捧，低度果酒异军突起，鲜榨果汁市场热销，果品供给与需求的结构性矛盾更加突出。
在此情况下，一方面，要以市场为导向，主动调整品种布局，加强标准化生产，发展果品精深加工，满足消费升级需求；另一方面，要主动研发新品种、新产品，以新供给催生新需求。如苹果黄色新品种“维纳斯黄金”“瑞雪”等因风味香浓而较受欢迎，低度起泡果酒市场供不应求。
资料图。（图片来源：网络）
2.关于粮食生产与果业发展
粮食关系国计民生，是国家战略产业，是乡村振兴的首要任务；果业是农民的脱贫果、致富果、幸福果，是陕西最具优势的特色农业产业；必须科学统筹，正确处理好粮果关系。要始终把粮食安全放在首要位置。
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