被低估的秦岭老城，秋色美过川西，美食辣过川渝，悄悄美了2400年！

这个坐落在南北交接线上的赏秋自驾天花板，兼具了北方的绚丽多彩，和南方的柔和婉约。

每年十月下，中国最美的赏秋地，不在别处，就在秦岭。

秦岭太大了，也太磅礴了，它是中华大地南北分界线，它是华夏文明的龙脉，它是古老传说的发源地......

如果你没太多时间，又想一睹秦岭风采，一定不要错过下面这座城市，它藏着秦岭最美的森林、河流与草甸。

位于陕西西南部的它，却被誉为“小江南”，在历史更是被称为“天府之国”。

只因这里自古就宜居舒适，光自然环境在陕西省就是数一数二的，山水如诗，汉水蜿蜒而过，孕育着千年的文化。

还包揽了秦岭最精华的地段，高山、森林、溪谷、田园、牧场，秋天染成一幅色彩斑斓的油画。

多条数百公里的山路环线，像巨龙般盘旋在画卷之上，公路旅行在这里成为一种真实的享受，美的不输独库！

最美的乡村公路、最原生态的高山牧场、最浪漫的秋色，都藏在这座城。

而秦岭深处，还坐落着许多远离世俗喧嚣的村落，日出而作日落而息，在秋天则美成了童话场景。

蜿蜒而过的汉水，流过汉台遗址、褒斜古道，皆是这座城池深厚底蕴的见证。

如今这座城，早已与秦岭融为一体，默默守护着千年的文化与万年的风景，守护着秦汉的咽喉，承载着绵延不绝的岁月。

秦岭阻隔了北方的寒流，让这里适宜居住，又因更靠近四川，在饮食、语言上和“印象中”的陕西犹如两个世界。

这里的菜系小吃更接近“川渝胃”，麻辣鲜香，碳水多到爆炸！

颇具川味的城市，家家户户都不缺油辣子罐罐，鲜到叫，辣到跳。

一口红油鲜香的麻辣鸡，一口香辣嫩滑的黄辣丁，一碗劲道香辣的梆梆面，还有麻辣面皮...光是想起就让人咽口水。

早起嗦面皮，中午必点一份麻辣盆盆鱼，好吃到皇帝都夸赞。

自古以来，这里的“丙穴嘉鱼”便是皇家贡品。水煮，油煎，麻辣，甚至是鱼鳞都能做成香酥的，麻辣鲜香一口销魂。

这里还有着数不清的朴实小吃，一口下去，仿佛带着乡愁的音符。

酸香爽口的菜豆腐、香酥可口的核桃馍，还有神仙凉粉，枣糕馍，罐罐茶，花生稀饭……带着温吞的柴火气，熨贴了心和胃。

都说西安好吃，这里也不相上下，还是碳水王国，一次能解锁N种米面锅贴。

晨起嗦一碗热面皮，中午去吃浆水面，夜市的街头则少不了一碗梆梆面，还有槟豆凉粉，锅边油花……扎实的碳水，快活到飞起。

这座城市，就是陕西汉中。

从西安高铁1h直达，从成都高铁2h23mins直达！比起新疆，这里很近，比起西藏，这里很易达，秋色却能相较。

兜里揣上20块就能在汉中，自在逛吃，物价便宜，日子巴适。

2元一块核桃馍，5元一碗热面皮，闲时去走走茶马古道，探访遍地古迹，去秦岭自驾露营，或在老城里慢悠悠逛一天。

不输九寨、新疆

拥有最精华的秦岭秋色！

10月底之后，最绚烂、最盛大的秋色就在秦岭。仿佛颜料染满了山脉，每一个角落都像是一幅幅油画。

而汉中，拥有最精华的秦岭秋色，想看看秦岭，就来汉中吧。

无需跋山涉水，无需太过舟车劳顿，也无需去热门景点人挤人，其他地方有的秋色，这里都有！

/ 留坝-太子岭 /

秦岭最美的秋天，也许就藏在留坝。而留坝最美的地方，也许就在太子岭，这是秦岭的一方净土。

太子岭是一段平均海拔在1500米以上的盘山公路。两边都是茂密的童话森林，秋日一路都是红色、金色的林子陪着你。

它像是日剧“小森林”一样的存在，小小的山城几千年来一直保留着原本的模样，被驴友称为“秦岭十大惊世美景之首”。

开车路旁即身临云雾仙境之中，云雾缥缈间，从容俯视群山红叶，丹树千林，留坝红叶的磅礴盛宴便徐徐展现。

连绵数千公里如火的枫叶，如彩霞披落山体，在秋日暖阳的映衬下，显得更加绚烂迷人！

/ 留坝·高江路 /

谁能想到，这条修建于50年代的备用公路居然在若干年后，阴差阳错成为一道独特的景观，在悄无声息中美到了全国！

这条公路，是闻名遐迩的“最美山村公路”，秋风将沿路的水杉树，都染成了金黄与火红。

道路两侧的山峦，在秋天里像是被大自然打翻了调色盘。各种树木的叶子交织在一起，红的似火，黄的像金。

那沿路的水杉树，成为视线中两条金色的飘带，揉碎了无数阳光洒向游人的肩头！

你也可以下车走走，踩着满地黄金叶，沉浸在这深秋的绚烂中，体验自驾带来的快乐！

/ 留坝-紫柏山 /

紫柏山是秦巴千里栈道的“第一名山”，像是远离尘嚣的净土。

险峻的山势上，绿色的林海点缀着树树黄叶，还有淡淡的云雾缭绕，宛如《红楼梦》中的太虚幻境般唯美！

乘坐缆车上山，便可将一片色彩斑斓尽收眼底！漫山遍野的彩林似乎没有尽头似的往前蔓延，宛如一幅浓墨重彩的千里画卷！

山脚下的情人谷最适合休息漫步，木吊桥，木栈道，金黄的松林，大秦岭在这显示出温柔的一面，就像陕西的汉子，既粗犷又俊秀！

好想就这样，牵你的手，在秋天的童话里，踩着松软的针林，直到白首！

/ 留坝-狮子沟牧场 /

狮子沟牧场位于紫柏山脚下，是纯纯原生态的牧场，原是三国时期诸葛亮六出祁山途中，屯兵养马的马场。

如今便成为了牧羊人的宝地，来到像是来到了大草原，秋天的时候草原都变成了金黄，仿佛进入了世外桃源。

与记忆中的草原牧场不同，这里没有风吹草低见牛羊，却背靠斑斓的彩山，在山脚下，温暖的草地上牛羊成群。

这里不光有草原、还有彩林，像是来到阿勒泰一样。当地人在这里放牛，放羊，哼着独特的小调，惬意十足！

小木屋升起袅袅炊烟，和着清新的空气，和煦的阳光，颇有种“诗意田园”的味道！

/ 留坝-张良庙 /

张良庙位于汉中留坝县，是纪念“汉初三杰”张良的庙宇。

当年张良协助高祖刘邦登基后，便悄然隐退，来到秦岭紫柏山隐居，过上了宁静的隐逸生活。

人们赞誉张良为“中国第一谋士”，大概不仅因为他的卓越智谋，更因为他这份懂得进退的智慧。

踏入张良庙的秋天，首先被那满眼的金黄所震撼。庙前的银杏如同身披金甲的卫士，在秋风中傲然挺立。

它伫立在庙前，树龄已有数百年。秋天，银杏叶由绿转黄，最终洒落一地金黄，如同铺上了一层金色的地毯。

庙内的香火缭绕，香客们虔诚地祭拜，祈求平安和智慧，使得这里更添了几分神秘与庄严。

/ 南郑-黎坪国家森林公园 /

位于大巴山腹地、川陕交界的黎坪，一直以来都被严重低估了。这里更加的绚烂多彩，也更加的小众安静。

每当红叶季来临，这里就迎来了自己的颜值巅峰。

满树秋色，万山红遍，行走在宁静的山谷间，水声与落叶声交织，演奏出一曲曲秋之奏鸣曲。

黎坪仿佛一处被遗忘的世外桃源，每年10月中下旬，红叶铺满山涧，足足长达两个月，却鲜有人领略。

这里拥有很诗意的枫林瀑布。红叶映衬着瀑布，瀑布中倒映着红叶，真的美的太过封神了。

几乎每一处都是风景，真的不输九寨沟或者光雾山了。宛如一幅绚丽的画卷徐徐展开，从山巅而下。

/ 南郑-龙头山景区 /

在陕西汉中，有一处宛如仙境的所在——龙头山。常年被云雾缠绕，像是天女轻舞的白色绸缎，从无尽的苍穹飘落。

秋风轻起，每年十月底，龙头山的万千树叶，被镀上了色彩。红、橙、黄、绿、褐、紫，交织成一幅缤纷的画卷。

云雾在山间缭绕，深深浅浅的色彩相互交织，在薄雾的笼罩下，若隐若现，神秘而梦幻。

这里有一条长长的玻璃栈道，走在上面，低头看脚下是云海，左边也是悬崖与云海，而右边是山脉。

碳水宝地称霸所有食客

一碗热面皮征服南北

说起碳水王国，陕西一定榜上有名！而身在陕西的汉中，对于碳水的喜爱，更是刻进了基因里的！

热面皮、肉夹馍、浆水面、槟豆凉粉、梆梆面、核桃馍……玲珑碳水迷花眼，光听名字就走不动道。

/ 热面皮 /

汉中热面皮，与西北凉皮完全就是两码事。它也是最能代表汉中的美食之一。

别看做起来似乎挺简单的，但米必须得用当地的桂朝米，蒸出来才能光滑筋道，一碗热面皮就是“南米北面”的集大成者。

淋上的油辣子则是灵魂所在，需得用上好的凤县线椒＋朝天椒磨成粉状，再添些芝麻，辣油调香，那股子香辣才带感，闻着就让人犯馋。

再配些黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝，吸溜一口嗦进嘴里，面皮软糯弹韧，配菜爽脆可口，裹挟着红艳艳的辣油，又香又辣又鲜。

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老谢家传面皮

很受当地人欢迎的一家面皮店，开在偏僻的小巷子里，来吃的都是居民，他家的面皮很是筋道，辣椒应该是炸过的，香气扑鼻，又不会辣得烧胃。

/ 凉面皮 /

夏天的时候，汉中人更爱吃凉面皮。冰冰凉凉的面皮，在炎热的夏天，嗦上一口，浑身都舒畅极了。

当地人会把蒸好的面皮，置于通风处降温。再抹上菜籽油切成细条状，配上黄豆芽，土豆丝等“垫底儿”，淋上秘制油辣子。

虽然叫作面皮，但其实是南方大米，北方做法，由大米浸泡后磨成米浆，再上笼蒸成洁白柔韧的薄皮片，较之凉皮更为软糯爽口。

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陈家铺镇麻辣香面皮

爱吃辣的首选本地人强烈推荐的铺镇香辣面皮，够麻辣够带劲，光看着油辣子就让人食欲倍增。

搭配店家特制的麻辣酱料，每一口都能感受到面皮的弹性和调料的丰富层次，酸辣开胃。

/ 梆梆面 /

汉中美食，凭借一道独具特色的梆梆面，赢得了无数食客的心。

在清冷的夜晚、在迷蒙的清晨，一碗热气腾腾的梆梆面，配上汉中特有的辣椒油、凤椒、香菇酱油和明冠醋等调味品，超级暖和！

梆梆面，是很多汉中人的乡愁。用上等白面精制而成，条宽，但极薄，光滑又富有筋道，汤底通常是酸辣的，带着微冲的姜味。

好吃的梆梆面，秘诀其实在汤里。以特殊的调料加各类骨头熬制而成，又添了辣、葱、姜等，一碗下肚，刚好祛除了夜晚的寒意。

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晓菊梆梆面

他家常年会在饭点时排队，想吃的小伙伴儿记得早点去。

梆梆面的汤底应该是猪油底的，香气扑鼻，酸爽可口，还放了些小虾米提鲜，炸酱面也很好吃，酱味浓郁。

/ 槟豆凉粉 /

能与热面皮一较高下的，或许只有一碗口感爽滑的槟豆凉粉了，还有着清热解暑的效用。

用小扁豆制作而成的凉粉，口感绵软且不失嚼劲，看起来有些像QQ弹弹的果冻。

槟豆凉粉可分为块状和糊糊状，夏天大多吃块状，冬天则更爱糊糊状，把芝麻酱，辣油和凉粉搅拌一起。

吃起来豆香味浓郁，Q弹爽滑，粉软软糯糯滑溜溜，酱汁属于浓稠的那种，真·停不下来。

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英英槟豆凉粉

开了好几年的凉粉店，他家的辣椒酱秘方真的很绝，香中带麻，辣而不燥，凉粉也很软糯，胃口不大的小伙伴儿点一碗小份就好。

/ 浆水面 /

浆水，是西北人身体里流动的美食血统。

而浆水的主流吃法，还在一碗酸爽诱人的浆水面。东到太行山区，西至古城敦煌，南往陕南川北，北到“塞上江南”宁夏，都能看到浆水的身影。

浆水面，其实就是以浆水为汤汁的面食，浆水则是多以芥菜，白菜，芹菜，油菜，萝卜缨等。在沸水里烫过后，拌上少许生面汤放凉，添入浆水引子腌制而成的。

捞上一碗面条，淋上浆水汤汁，堆上爆炒的浆水臊子，撒一把油泼辣子。

嗦上满满一大口，面条的劲道，浆水的酸爽，辣子的香辣，就齐齐在舌尖上跳舞。

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小李面馆

位于古汉台附近的一家小店，招牌就是浆水肉丝面，面条是手擀的，厚实劲道爽滑，浆水微酸清香，入口时的那份酸爽，吃过就会念念不忘。

/ 锅边油花子 /

在汉中人的早餐桌上，也少不了锅边油花子，当地人也爱管它叫汉中锅贴，其实有些像是油炸过的大馒头。

边油花是不包任何内馅儿的，只在内芯处抹上了些许油、盐、花椒粉等调料，随后做成了花卷状。

当地人还会做成脆和软两种，软的是熟透了就捞出来，绵软蓬松，吃起来油滋滋的。

脆的则会多炸片刻，待到外层酥脆，内里绵软，满满都是油香和面香。经过水蒸油煎，吃起来特别香脆。

/ 核桃馍 /

来汉中，一定要带一点核桃馍再回去。隔着远远的，就能闻见核桃馍的香气，一股浓郁的核桃香与麦香交织在一起。

每一颗核桃，都经过精心挑选，饱满而醇香；每一粒面粉，都源自汉中肥沃的土壤，纯正而劲道。

随便一个核桃馍，都是满满的核桃仁，烤的金黄酥脆，热乎乎的一拿起来就酥的掉渣渣，咬一口满嘴香。

/ 罐罐茶 /

汉中曾是西北与西南连接的交通要冲，又是古时羌人的祖居之地，于是便有了颇具羌族遗风的罐罐茶。

早在唐代便有了以茶为汤，以茶为食，汤食兼用的习俗，而罐罐茶便是如此，还融入了羌族人喜食猪油，猪腊肉的习惯，在茶汤里添上了腊肉的荤丁。

将煎炒的核桃仁，豆腐，鸡蛋，油炸酥食等放在碗中，冲入茶叶，藿香，面粉等熬煮的茶汤，便有了一碗茶香四溢，浓稠黏腻的罐罐茶，还能配上烤黄的馍块吃。

完美符合“川渝”胃

美食麻辣鲜香，还是吃鱼高手

虽然身处于陕西，但汉中的饮食上，偏偏还带着股“巴蜀味儿”，讲究的是够麻够辣够过瘾，在吃鱼上也很有一套。

/ 菜豆腐 /

菜豆腐不像是一种菜，更像是一种万物皆可搭配的饮食日常，无论是吃米皮，吃锅贴，都能来上一碗。

菜豆腐并非是“菜+豆腐”的简答组合，而是由浆水代替卤子之称的豆腐，需要将泡胀的豆子磨成浆，再细细滤去渣，烧开后添入酸浆水形成豆腐。

以酸浆水点出来的豆腐，洁白如玉，绵软细滑，自带一股酸香，不似卤水点制的那般发涩发苦。

吃法上也颇有些讲究，必得搭配葱花、香菜、姜末、蒜泥、红油辣子等拌匀的配菜，趁热吃上一口，细滑软嫩，回味清爽。

/ 黄辣丁 /

在汉江与嘉陵江的滋养之下，也让汉中有了吃不尽的鱼虾，而一道黄辣丁，则是不可不尝的美食。

既融合了四川的麻辣，又突出了陕南的鲜活，洁白鲜嫩的鱼肉，在红艳艳的辣油锅里滚上了一圈。

黄辣丁的鱼肉鲜嫩得如同豆腐，但又比豆腐多了几分韧性。每一口都是肉质细嫩，香辣过瘾，实在是下饭利器。

/ 麻辣盆盆鱼 /

来汉中，必须吃鱼！麻辣盆盆鱼是必点的招牌，汤底由几十种香料调配而成。

当一盆麻辣盆盆鱼被端上桌时，红亮的辣椒油如同一片燃烧的火海，既有四川花椒的麻香，又有辣椒的辛辣。

在这一片火红与椒香之中，鲜嫩的鱼肉若隐若现，鱼肉在麻辣汤中煮制后，充分吸收了汤汁的香味。

夹起一筷子，几乎不需要过多的咀嚼，便在口中化开。而在鱼肉化开的瞬间，麻辣的味道如同汹涌的波涛。

肉质滑嫩而富有弹性，这种鲜与麻辣相互映衬，每一口都能感受到麻辣的层次感！

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金师傅盆盆鱼

非常宝藏的小店，不起眼，但生意一到饭点就超级好。店里有三种口味的盆盆鱼，麻辣、酸菜、番茄。

/ 麻辣鸡 /

汉中宁强的一手麻辣鸡，就好吃到叫绝。

鸡皮脆嫩，鸡肉不柴，入口时又麻又辣，又鲜又香，它还是当地的非物质文化遗产。

选用本地的土鸡，辅以大量油辣子，草果、八角、花椒等调味，任整只鸡都浸润在红油之间，那股子麻辣就渗入了每一丝鸡肉里，吃辣爱好者必试！

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王建强麻辣鸡

汉中最热门的麻辣鸡店就是他家，可以买整只或是半只，也能按鸡翅或鸡腿来买。

还有真空方便带走，鸡皮爽脆，很有嚼劲，如果很能吃辣，还能让他们加麻加辣。

/ 火锅串串 /

若是恰逢三五好友的相聚时光，那汉中人也会选择去吃一顿火锅串串，在飘满红油的锅底里，丢下一把签子，气氛也随之沸腾了起来。

锅底是完全不输川渝的热辣，勾人的麻辣香一阵阵扑来，让人忍不住猛咽口水。

不拘是什么食材，只需在沸腾的红油里滚上一圈，就足够挑动味蕾，吃起来口味麻麻辣辣，根本停不下来。

签子的种类也很丰富，各色的香菜牛肉，泡椒牛肉，毛都，鸭肠，酥肉，脑花，还有汉中特有的锅盔……再配上每个店家的秘制蘸料，就一个爽字！

小尾巴