『文末有福利』
柿子，我愿称之为今秋最风光的水果。
作为南方北方都有、普及程度非常之高、地气接得非常之足的水果，柿子好像从来就不跟“网红”俩字沾边。但是到了今年霜降前后，极目所至全是“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉的好词儿。
这不比在线转发锦鲤来得吉利？就连雨伞、手机壳等等，也多了“我没柿”“万柿如意”的形象，甚至花店都用柿子做出了祝福花束，有赛博吉祥物内味儿了。
人们喜欢吃它，因为那份至真至纯的甜；人们喜欢看它，因为那抹萧瑟中艳绝山林的美色；“柿柿”如意，是繁琐日常中的甜蜜美学，也是清冷生活中的吉利口彩。
“却忆吾庐野塘味，满山柿叶正堪书”，这个季节限定的小蜜罐，今年也多出了更多甜蜜形象，在美食江湖的柿子风潮中，形成了新派和传统两种风格，今天就一起来盘点一下，看看这些“好柿”你吃过几种~
柿子蛋糕、柿子冰淇淋、柿子茶……今秋，柿子从一种低调传统的大众水果摇身一变，成为当下最炙手可热的原料之一。
而最喜欢用季节限定水果打造新品的两家现制茶品牌，自然不会错过柿子这个宝藏。
这次奈雪的柿子茶新品，和国风艺术家李知弥联名，搞出了一系列周边，打眼一看就是红火热闹、喜气洋洋的美~
回归饮品本身，这次奈雪用了咱陕西富平的柿子作为点睛之笔，加上桂花乌龙茶底，一下集齐了柿子和桂花两种金秋元素。
可以说，奈雪这一杯真的很舍得放料，整杯都是Q弹软糯的柿子，甘甜程度直线上升，但又被茉莉茶冻的清新引入另一个层次，果香，花香，茶香，结合得非常到位。
另外，文末还有奈雪的茶为西安扑通粉丝送出的专属兑换券，看完记得领哦~
经典的绿妍茶底，加上能拉丝儿的柿子果肉，甜蜜的味道多了茉莉的清新，打成冰沙之后更加清甜宜人~
看官方介绍，柿子选用的是福建西南的新鲜红柿，每喝一口，都能尝到细滑软糯的果肉，不过由于柿子本身足够甜了，点单选少少少糖就可以。
当然，这杯喜柿多多能出圈，跟它吉祥如意的寓意也分不开，喝真喜柿，祝有喜柿，这样的祝福谁能拒绝得了呢？
鲜芋仙与OATLY推出秋季限定“芋见好柿”燕麦杯，看介绍，燕麦奶和柿子冰沙有着绝美分层，但是外卖到手已经变得难舍难分，不过味道依旧是不差的。
顶部一颗完整的小柿子，如红灯笼一般在半融化状态的冰沙中浮浮沉沉，拿勺子一捞还能看到柿子里果冻一样的“小舌头”，甘醇的燕麦奶、新鲜的柿子、软糯的芋泥和脆脆的巧克力燕麦片把各种口感极限堆叠，甜度上竟然拿捏得恰到好处。
就是整颗的柿子泡在里面，吃起来太费劲，想要捞出来全吃完就注定不会体面~而且冰沙化了会溢出来。
光看外形，这颗雪媚娘是个饱满大柿子没错啦~
盒马这个柿子雪媚娘，藏满了火晶柿子的内陷，醇厚的奶油给柿子裹上了一层温柔，米皮软软糯糯，口感上多了一丝嚼劲，吃一口，是会爆浆的绵密。来口热茶作陪，一定会尝到独属于秋天的魅力。
不过亲测柿子皮容易在容器和手上粘破，吃的时候千万注意，“露馅儿”就不好啦。
区别于以上要么还原柿子味道、要么还原柿子形象的单品，这个蛋糕卷的重点还在蛋糕上。
仅仅是从包装里取出静置，混着奶油的柿子内陷就会溢出来，配合细腻的蛋糕体，一口就是秋天丰收般的满足。但不得不说，这款更多属于“柿子风味”而不是“柿子味”，还原度有待提高。
别看新派柿潮搞出了各种花样，其实传统美味中也不乏柿子的身影——
万物萧瑟的隆冬时节，一个个红红黄黄的柿子点缀山间，成为清冷的北方冬日里一抹甜蜜的亮色，而鲜活的柿子逐渐在风霜中化形成挂着白霜的柿饼后，又变成了甜蜜着大西北的蜜罐。
陕西的柿子，是“柿界明星”，而因柿饼火起来的富平，更了解这个甜美非常的水果。
柿子化身柿饼，好比修仙，没点天赋和资质，受不了风吹日晒的“劫难”，那是断断不行的。富平尖柿就属于那种任督二脉被打得通透，天赋异禀，还吃苦耐劳的种子型选手。
采摘、削皮、挂晒……自然晾晒下架之后，还要人工剪掉多余的柿蒂和柿把，被“吊打”的半成品柿饼，还需被紧紧挤在一起“堆捂”，“出霜”后，才算是一只合格的柿饼。
外面是细腻的霜衣，内里是流心的蜜，软糯可口的柿饼，其实蕴含着纯天然的匠造用心。
传统晾晒后的柿饼，它的柿霜是由柿子里面的糖分外渗，和冷空气凝结而成，现在的烘干技术虽然达到了水分快速脱出的目的,但不能解决其糖分外渗的问题,因此，机器烘干的柿饼往往是很难上霜。再放入陶罐中存储大概15天以上，让柿饼柿霜更加浓厚，吃起来表皮更柔软。
而富平柿饼最大的特点，就是咬一口暴击灵魂的“溏心”。这蜜一样温润半凝固的质地，全离不开工人师傅“捏心”的工序。晾晒过程中，为了促进软化，每个柿子都得经过一番揉捏挤压的“按摩”，才能有今天光彩熠熠、如甜蜜炸弹一般的柿饼。
当然，如此被时令严格限制的水果，做成柿饼也得经历“天时”的考验，从霜降摘下，挂晒的过程一般要经过长达40-50天左右，也让人对柿饼有了更多期待~
不过，今年头茬的柿饼，咱给你找来啦，耗时工序之外，一刻不多等待~
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头茬预售，12月10日左右发货
每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。而大皮院这家刘明柿子糊塔，也是很多甜食爱好者熟门熟路的地方。
火晶柿子压入面粉，铲入模具抹平，下油锅就是咝咝作响的香甜气息。炸完控控油，热乎香脆的金色小太阳就落入食客手中，忍烫一尝，咔嚓一声，焦黄的外皮将味觉主场移交给香甜软糯的内馅，这是最淳朴的满足。
希望这口2元的柿子糊塔，依旧能和我们在限定的金秋之中相遇。
